Il salame più comune nelle case dei cacciatori era quello preparato mescolando carne di cinghiale cacciato in inverno con carne di maiale allevato e macellato in casa.

Questo prodotto norcino è un salume senza glutine fatto con una miscela di carne di maiale e cinghiale al 51% per enfatizzare le qualità della selvaggina.
Macinato finemente e condito con pepe è caratterizzato da una consistenza molto magra; proponilo affettato sottile per un aperitivo, o abbinalo a formaggi stagionati e pane casereccio con dell'ottimo vino Sagrantino di Montefalco per una merenda rustica.

Peso: 300-400 gr. ca sottovuoto