L'Olio extra vergine di oliva del frantoio Decimi N°51 è un gioiello della tradizione olearia Umbra, insignito del prestigioso riconoscimento Presidio Slow Food.
Nasce in Umbria da un antico oliveto collinare di Bettona (sito alla particella n°51) di cultivar Moraiolo ed altre varietà rare di difficile identità, conferendogli un carattere unico: aroma elegante di vegetali freschi e speziatura, sapore avvolgente con un'armonia ammaliante di amaro e piccante. Un'eccellenza da provare per esaltare pietanze strutturate e portare in tavola l'autentico gusto dell'Umbria.

Contenuto: 0,5 lt.

LA COLTIVAZIONE: Il terreno dell'oliveto viene fertilizzato annualmente con prodotti ammessi in agricoltura biologica. Le erbe spontanee ed i residui della potatura si trinciano e si lasciano in campo per arricchire il terreno di sostanza organica e limitare la perdita d'acqua dal suolo. Non si pratica l'irrigazione e, per il controllo dei parassiti e delle malattie, si utilizzano esclusivamente prodotti a base di rame.

LA LAVORAZIONE: avviene entro 4 ore dalla raccolta nel frantoio aziendale a ciclo continuo, distante circa 4 Km dall'oliveto. Le olive lavate si frangono e la pasta ottenuta si gramola e si passa nel decanter a due fasi.